Noticias en vinagre

07.09.05 | 18:46. Archivado en Cocina

Vinajeras Hasta ahora contamos en España con dos denominaciones de origen (D.O.) para los vinagres elaborados con vinos de Jerez y de Huelva, pero en breve se va a ampliar este reducido grupo, con una nueva denominación de origen, la correspondiente a los vinos elaborados con Montilla y Moriles, con lo que habrá tres denominaciones de origen andaluzas. Los Consejos Reguladores de los vinos correspondientes son los que se encargan también del control de estos vinagres con D.O.

El Consejo Regulador de Montilla-Moriles ha ultimado los trámites para hacer efectiva la denominación de origen para su vinagre en breve, con el objetivo, a la vez, de duplicar las ventas del vinagre de esta zona, que es estiman en casi un millón de litros anuales, centradas actualmente en nueve empresas del sector. Aceite y vinagre Las ventas del vinagre de Jerez, por su parte, ascienden a más de cinco millones de botellas de tres cuartos de litro, siendo Francia el principal consumidor mundial de vinagre de jerez, por delante de nuestro propio país.

Pero eso no es todo, el Consejo Regulador La Mancha también está ultimando los trámites para regular el vinagre producido con vinos de esta D.O., con lo que la oferta de vinagres regulados por Consejos estará en breve en cuatro. Los vinagres manchegos serán en breve unos nuevos aliados para nuestras ensaladas y para sus múltiples aplicaciones en la cocina y el hogar.

¡Que cunda el ejemplo!.