¿Cómo tener una bodega en la propia casa?

06.09.05 | 18:38. Archivado en Vinos

Estanterías vinos Sean cuáles sean las características de nuestro hogar, siempre podremos destinar un espacio para la guarda de nuestras mejores botellas de vino. Para ello, solo hay que tener en cuenta algunas normas básicas, que relacionamos aquí completándolas con algunos consejos de utilidad a la hora de llevar esta idea a la práctica:

1. Recuerde siempre que el vino está vivo, por lo que reacciona ante los estímulos físicos, como la temperatura.

2. Los vinos tintos de crianza, son los que mejoran con un mayor tiempo de guarda. Los vinos del año sin paso por barrica, duran mucho menos tiempo y no deben ser conservados en exceso, lo que sucede también con la mayor parte de los vinos blancos y espumosos.

3. Un buen vino que acaba de viajar o de llegar a nuestro hogar, debe reposar un mínimo de tiempo antes de proceder a su consumo. Apreciará la diferencia: con el reposo, el vino suele ganar en todas sus cualidades.

4. Para guardar los vinos, lo ideal es una cueva subterránea, fresca, oscura y sin ruidos, pero eso no es habitualmente posible. Cuando busque un espacio en su casa, piense en algo lo más parecido a este ideal. Por ejemplo: una pequeña excavación en el garaje, un espacio debajo de la escalera, los bajos de un armario en un sitio tranquilo y oscuro, una chimenea con el tiro tapado, pueden ser buenas soluciones.

5. La temperatura del lugar en el que guarde sus botellas debe estar entre 7º C y 18º C, como máximo, siendo lo óptimo una temperatura estable de unos 12º C ó 15º C. Lo peor, los cambios bruscos de temperatura.

6. Las botellas deben ser conservadas en horizontal.

7. Si el lugar es muy húmedo, pruebe a rociar un poco de laca para el pelo (o de pintor) sobre las etiquetas, para favorecer su buena conservación. La humedad relativa más adecuada está entre el 55 y el 75 %.

8. El vino debe conservarse en oscuridad, y sin que haya un exceso de ruidos o de vibraciones cerca.

9. Si el espacio donde guarda sus botellas es muy seco, ponga un humidificador o un cubo u otro recipiente con arena mojada que ayude a humedecer el ambiente.

10. Recuerde siempre llevar un archivo de las botellas que tiene, dónde están situadas, las fechas de almacenaje y de anteriores consumos, etc., para favorecer la localización y optimizar su conservación.

Armarios vinos

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