Un menú japonés muy completo

05.09.05 | 21:19. Archivado en Restaurantes

Sushi Tras ver la exposición que hasta finales de mes se exhibe en el Museo Nacional Reina Sofía sobre la obra del Juan Gris, y preocupado por los rumores sobre los posibles desperfectos que decían podía haber estropeado una de sus obras, decidí dar un paseo por la calle que en la zona de Cuzco, en el centro financiero de Madrid, se le dedica al pintor.

Sin llamar la atención, en una esquina del número cuatro, me topé con un restaurante japonés en el que nunca habría entrado, MIKADO, como el juego de palillos tan popular, y no pude resistir la tentación de tomar el menú degustación de la casa, que se ofrece al precio de 18 más IVA: empezó con la ensalada de algas y pepino conocida como sunomono, a la que siguieron los populares pinchos de pollo yakitori, y una exquisita berenjena plena de aroma y sabor, con una pulpa desbordante de aromas a manzana, que me resultó realmente sublime. Acompañé con la única cerveza japonesa allí disponible Kirim (3 €). . Juan Gris

Siguió el menú con un plato de sashimi (pescado crudo) consistente en lonchas de pulpo y salmón, una tempura de verduras cortadas en juliana (kakiage) y un tepanyaki (plancha) de verduras y carne, todo ello sabroso, servido con muy buen ritmo y con un espíritu y estilo realmente japonés, sin concesiones en el servicio ni en la decoración a lo occidental (salvo en las sillas, no hay que sentarse en el suelo).

Para la segunda parte pedí una botellita de sake frío, fabricada por cierto en Estados Unidos (Takara Sierra, 300 ml, 12 €, 12º), servida impecablemente con cubitera y en un vaso de muy fino cristal. Se ultimaba el menú con un delicado helado de té verde, y un vaso del mismo té.

Un recorrido sencillo en apariencia por una serie de los platos más populares de la cocina nipona que puede servir para iniciarse en esta comida o para recrearse en la misma en una sucesión de platos equilibrada, dietética, y a un precio muy razonable. Un servicio muy profesional, un entorno tranquilo y aislado del ruidoso exterior, a la vista de un pequeño jardín japonés de piedras y arena, hicieron casi me sintiera un momnje sintoísta.

Disponen en MIKADO de una buena oferta de platos cocinados directamente en la mesa, como el sukiyaki y el aquí menos visto shabu-shabu, así como con algunas bebidas de procedencia nipona, mejor elección que los vinos, de los que se ofrece una muestra muy discreta y con pocos datos en la carta. Un lugar a visitar, sin duda, que aconsejo tras esta primera visita a la espera de que una segunda oportunidad confirme esta primera impresión.

MIKADO, c/ Juan Gris, 4, Metro Cuzco, Madrid. Tfno. 915564118