Inspiración Valdemar es una gama de vinos que la bodega Valdemar ha dotado de unos rasgos de lo más personal. Los vinos amparados bajo este nuevo nombre poseen un denominador común
El 30 de septiembre de 1955, hace cincuenta años, moría James Dean en un accidente de tráfico. Muchos homenajes se le hacen en estos días, empezando por acaso el más oficial de todos,
“Más chocolate, necesitamos más”, grita John Lennon desde su mesa en el café italiano Florentino´s, donde solía refugiarse de vez en cuando, dada la cercanía a su vivienda en el edificio Dakota,
Chocoterapia, bombones de malvasía, cerveza de cacao, depilación con extractos de chocolate, velas y joyas de cacao... ¿Sabe dónde encontrar todo esto?
El otro día tuvo lugar la presentación de “Negocios del Vino y la Restauración”, un periódico económico quincenal especializado en este sector y que tras unos primeros números ha llegado ya a su puesta de largo.
“¡A los buenos pacharanes, a los pacharanes frescos!”, gritaba la pacharanera que vivía en la calle Descalzos y montaba su puesto ambulante, junto al de garbanzos remojados, despachando arañones y moras en
Aunque en realidad no se trata de una comida, “la revista de los segovianos intrépidos”, como se subtitula esta publicación, tiene mucho que ver, además de con su tema central, el humor, con la comida.
Desde el pasado 19 de septiembre se vienen celebrando en Madrid las ya tradicionales Noches Freixenet, instauradas en 1994 y en las que participan setenta y un restaurantes muy relevantes
José Manuel Soria, Presidente del Cabildo de Gran Canaria, me comentó que desaparecía la D.O. Monte Lentiscal, situada en dicho monte, y que viene destacando por unos interesantes vinos blancos
Hoy sale a la venta “Catching Tales”, el nuevo disco de Jamie Cullum, de quien les hablé hace poco. ¿por qué no tomar un cóctel mientras lo oimos? El joven inglés
Juan Diego miró fijamente a la enorme bandeja de torteles de la pastelería Mallorca que tenía a mi lado. “¡No, grité, eso jamás!”, adivinando sus malvadas intenciones. Estábamos en
"Pero, ¿cómo es esto? ¿Una botella de vino encima de la mesa donde comemos?”, podría haber vociferado no solo un Rey, por poner un ejemplo de alguien “grande”, sino cualquier persona mínimamente sofisticada y con el poder necesario para protestar
Estaba en el torreón del restaurante del Casino de Madrid esperando que empezara una rueda de prensa para presentar un nuevo tratamiento contra el tabaco, cuando se abrió el ascensor y apareció Paco Roncero
Anoche estuve viendo de nuevo la ya clásica película “Zelig” de Woody Allen, y recordé otra vez en la que su visionado me avivó la imaginación para usar la amplia paleta de colores
El arquitecto Matthew Scott, que viene desde Nueva Orleáns, tras algún paso previo por otros locales de Madrid, tuvo la ocurrencia de fundar un restaurante dedicado a la cocina americana de los estados del Sur
“Cuando tengas tantos años que te olvides/ de la cuenta, de las cuentas y los cuentos,/ cuando mires sin pisar los adoquines/ que conforman el ayer de los recuerdos,/ cuando entiendas qué es perderse en los jardines/ deviniendo el fin en un instante eterno/
Buenas noticias para los vegetarianos en particular y también para los que gustamos de comer bien pero de forma equilibrado en general, las que nos llegan a través de la revista
Reconozco que en los primeros ochenta no solía ir a La Mandrágora, porque me parecía un sitio para gente mayor y esos cantautores que allí actuaban era demasiado
Un lector pone en tela de juicio el uso de la palabra “delicatessen”, que desde luego no es castellana, aunque la Real Academia de la Lengua
Buenas noticias para los amantes del jamón: ventajas nutricionales, control de calidad, consejos sobre su corte y recetas para consumirlo son algunas de las posibilidades que nos aporta la Fundación
El Grupo de Diseño Zoocreative, radicado en la localidad navarra de Bera, dentro de su planteamiento de integrar el diseño en el entorno, ha ideado unas bandejas bautizadas
Reservar una parte de la fruta que se utiliza para elaborar los aguardientes Ziegler para producir unos originales vinagres es lo que pensaron Alain Langlois, el productor de los famosos
Releyendo el interesante libro de Jordi Balló titulado “Imágenes del silencio. Los motivos visuales del cine” (Ed. Anagrama), en el que se analiza el uso en las películas de ciertas imágenes previamente guardadas en la memoria visual del espectador, muchas de ellas extraídas de la iconografía bíblica, recordé que
Un acercamiento al mundo del vino a través de los sentidos, con algunos toques vanguardistas e innovadores, es, en síntesis, la última propuesta
Desde la plaza del Zócalo, en la ciudad de México, se da todos los días 15 de septiembre el grito de la independencia, igual que hizo el cura Hidalgo en Guanajuato a las cinco de la mañana
Cuando me presentaron a Jason, le pregunté de dónde era. Me dijo que de Colombia, pero insistí: ¿de dónde en Colombia? Me contestó algo sorprendente
La madrileña calle del Limón, pese a su estrechez y a su relativamente escasa longitud, en una pendiente que baja, levemente curvada, casi desde Alberto Aguilera hasta los alrededores de la Plaza de España, es una calle llena de sorpresas para los amantes
Viendo el programa de Jamie Oliver en Canal Cocina, una experiencia en muchos sentidos recomendable, recordé cómo este joven cocinero logró una partida de cuatrocientos millones de euros del gobierno británico
El prestigioso certamen International Wine Challenge (IWC) que se celebra todos los años en Londres y en el que participan más de 9.400 etiquetas procedentes de todo el mundo, ha otorgado a Selección Especial de Abadía Retuerta el galardón más importante
Viendo el otro día la foto de Andoni Luis Adúriz en compañía de un famoso chef japonés, y sabiendo del nuevo proyecto de Alberto Solueta, con el restaurante de cocina mediterránea Arandalia, me vino a la memoria la comida que tuve el placer de compartir con ambos
Cuando las primeras encuestas a pie de urna (llamadas “israelitas” porque fue Israel pionera en este sistema) dan la victoria al actual primer ministro japonés, Junichiro Koizume
¿Decantar o no decantar? ¿Se puede servir un vino tinto con pescado? ¿En qué se distingue un reserva de un crianza? Todas las dudas y sus correspondientes respuestas.
Cutty Sark Discovery consta de una mezcla de whiskies de maltas provenientes en su mayoría de Highlands y Speyside, envejecidas durante más de 18 años en barricas de roble de jerez
Para medir el consumo de alcohol en los jóvenes en Argentina, se preguntó recientemente en una encuesta “cuántas botellas de vino por persona calcularían para hacer el Clericó”, dada la popularidad de esta bebida en aquél país. La solución
Fino y Cristina, integrantes del grupo Clovis, tocan mañana en Madrid, en el Low Bar, en la Plaza de los Mostenses, cerca de la Plaza de España.
El grupo Clovis, a quienes seguirá DJ Amable actúan este viernes en un proyecto que acaba de cambiar de localización, el club Low Bar. Clovis es el nuevo proyecto de Fino Oyonarte, componente con Josele Santiago de Los Enemigos, y de Cristina Plaza, su chica, responsable del fanzine de culto 'Catódicos Protestantes'.
Ahora que ya colean las últimas semanas de verano en España, es un buen momento para degustar algunas frutas de esta época que vienen además cargadas de interesantes y curiosas noticias. Aprovechemos este mes de septiembre, ya que quizás no podamos probar en los crudos meses de invierno algunas de las frutas que nos vienen alegrando con sus colores y sabores tan variados y refrescantes, los calurosos meses estivales.
Hoy mis sobrinas Laura y Raquel dicen adiós a los veintitantos y me ha parecido buen momento para recordar a Jamie Cullum cuyo disco "Twentysomething" (es decir, "veintitantos", la edad de él mismo es de 24 años), venimos oyendo muchos con veneración desde su aparición en octubre de 2003 hasta ahora mismo, a la espera del lanzamiento de su nueva obra, "Catching Tales", a finales de este mes de septiembre.
Hasta ahora contamos en España con dos denominaciones de origen (D.O.) para los vinagres elaborados con vinos de Jerez y de Huelva, pero en breve se va a ampliar este reducido grupo, con una nueva denominación de origen, la correspondiente a los vinos elaborados con Montilla y Moriles, con lo que habrá tres denominaciones de origen andaluzas. Los Consejos Reguladores de los vinos correspondientes son los que se encargan también del control de estos vinagres con D.O.
Me despedí de mis vacaciones veraniegas en Cataluña con una cena en un restaurante peruano que me trasportó realmente a aquél país. Me habían invitado el poeta peruano Yulino Dávila y su compañera Lupe, y decidieron llevarme al restaurante Paradise, situado en el ensanche barcelonés. Se trata de un local auténticamente peruano, y frecuentado por peruanos, en el que se puede vivir todo el sabor y las costumbres de aquél país, que desde el Mediterráneo se antoja realmente lejano.
Acaba de llegar a España un producto innovador y revolucionario, un accesorio que contribuirá a solucionar uno de los más grandes problemas con el que nos podemos encontrar
Las posibilidades que la tecnología actual ofrece al amante de la cocina, están abriendo continuamente el abanico de opciones, permitiéndose cada vez en mayor medida la experimentación controlada
Sean cuáles sean las características de nuestro hogar, siempre podremos destinar un espacio para la guarda de nuestras mejores botellas de vino. Para ello, solo hay que
En mis frecuentes visitas a Palma de Mallorca suelo recalar en “La Cuchara”, un restaurante que tras varias decenas de visitas en los últimos cinco años ha ido tomando su puesto en mi memoria y en mis afectos
Cuando el polémico Vladimiro Montesinos, antiguo jefe del servicio de inteligencia del Presidente peruano Fujimori aterrizó detenido hace unos años en el aeropuerto militar de Pisco
Además de Nueva Orleans, toda la tradicional zona sur de Estados Unidos se ha visto afectada por el huracán Katrina. Recordar tiempos mejores
El 6 de septiembre de 2000, a las ocho de la mañana, es una fecha que nunca olvidaré, ya que sucedió algo extraordinario e irrepetible, constituyéndose esa fecha en uno de los momentos más importantes de mi vida.Tras haber desayunado y sentado solo en la cocina, encendí un cigarrillo, uno más, tras los cientos de miles que habría fumado en los últimos treinta años.
Tras ver la exposición que hasta finales de mes se exhibe en el Museo Nacional Reina Sofía sobre la obra del Juan Gris, y preocupado por los rumores sobre los posibles desperfectos que decían podía haber estropeado una de sus obras, decidí dar un paseo por la calle que en la zona de Cuzco, en el centro financiero de Madrid, se le dedica al pintor.
Más allá de la comida y la bebida, hay muchos otros placeres que contribuyen a disfrutar de una buena vida, y uno de ellos son los siempre grandes Stones que hoy sacan a la venta en España su nuevo album “A bigger band”, una banda más grande aún de los que siempre han sido, al menos para mí, los más grandes.
Las nuevas generaciones, acaso rompiendo con la costumbre de las anteriores, en las que se primaba el consumo de whisky sobre otras bebidas espirituosas, están apostando cada vez más por el consumo de ron, bebida que, sobre todo combinada, permite muchas variaciones y resulta fácil de beber, por su característico dulzor, una vez que uno se acostumbra al nuevo sabor.
Todo buen aficionado, espera y desea que las guías de vinos, no tengan pelos en la lengua, es decir, que cuenten “toda la verdad, sólo la verdad y nada más que la verdad”, lejos de condicionantes comerciales. Esta identidad también la comparten algunas obras de referencia sobre vinos que anualmente podemos ver en las estanterías. Estas son las guías principales
“Francia es el hazmerreír del mundo y se enfrenta a los esfuerzos de algunos que quieren destruir sus símbolos”, afirmaba recientemente Bibendum, “el hombre de Michelín”, desde un anuncio publicado a toda página en los principales periódicos franceses.
En estos días en los que vivimos sobrecogidos la tragedia que ha terminado inundando la bella e histórica ciudad de Nueva Orleáns, y viendo la desangelada imagen gráfica de una calle tan emblemática como Canal Street, me ha venido a la cabeza uno de los cócteles más típicos de esta ciudad, que siempre ha sido tan bella, y no solo a la vista, sino también al oído, con sus bohemios músicos de jazz, y al paladar, con cócteles tan emblemáticos como el Hurricane, en castellano, Huracán, uno de los cuales ha asolado grandes zonas del Sur de Estados Unidos.
El consumo diario de carne roja y otros productos cárnicos incrementa hasta un 30% el riesgo de padecer cáncer de colon. Por el contrario, la ingesta frecuente de pescado ejerce en el organismo un efecto protector que reduce casi un tercio esta misma relación. También la fibra confirma su papel preventivo.
Lunes, 28 de mayo
Carlos Juan Gómez Martín
Juan Luis Recio
Paulino Toribio
Ángel Sáez García
Peio Sánchez Rodríguez
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
José Pómez
Julián Moreno Mestre
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