¿Qué tal un poco de sake con zumo de chirimoya en una terraza de Amsterdam? Es uno de mis pronosticos para el futuro... Con el cierre del año 2005 y en el albor del 2006, al que yo llegarè, igual que mi familia y amigos en Canarias una hora màs tarde, queria compartir con ustedes y preguntarles què les parece, mi aventurado pronóstico sobre la tendencias futuras en cuanto a
Recapitulando sobre estos dias pasados en esta historica ciudad, queria compartir con ustedes algunos de los lugares en los que he comido y bebido de cara a darles a conocer las peculiaridades de la cocina y el ocio en esta ciudad que combina una enorme tradicion española con la logica presencia de
El Sr. Mohamed Jamali, el taxista con la licencia numero 1 de Tànger me llevo ayer a visitar Ceuta, ciudad en la que nunca habia estado y por la que sentia cierta curiosidad de conocer, ya que naci en Melilla, la otra plaza española en Africa (aparte de
Leo en la prensa que ha habido rumores sobre un cambio en el importador y distribuidor de Cutty Sark en España, y como a este whisky le tengo desde hace mucho especial
La Comision Europea ha dado el visto bueno definitivo a la Denominacion de Origen Protegida Sidra de Asturias o, en bable, Sidra d'Asturies, tras tres largos años de tràmites burocràticos, por lo que los asturianos y todos los amigos de la sidra podemos estar
“Probablemente tengan ustedes derecho a utilizar el nombre Warner, pero, ¿qué pasa con Hermanos? Nosotros éramos hermanos mucho antes que ustedes”, escribía un indignado Groucho Marx en 1946 a la Warner Bros., empresa que ponía zancadillas al rodaje de Una noche en Casablanca por temor a
Tras haber pasado las anteriores fiestas de Navidad y entrada en 2005 en Miami, no hubiera pensado yo que esta vez pasaria el año nuevo también en Miami, aunque estuviera tan lejos
Ahora que estoy en Tánger, pasando unas extrañas fiestas navideñas de las que les iré contando, he recordado cómo se mezclaban las cervezas de abadía, Tánger y el Paraíso Fiscal en la trepidante trama que desarrollaba la película
Se mantiene la caída del consumo de vino en España durante los nueve primeros meses de 2005. Según los datos del “panel” de consumo alimentario publicados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, elaborados por la Federación Española del Vino, el consumo de este producto en España cayó durante los nueve primeros meses del 2005 en un
Cepas Viejas 2003, de Dominio de Tares, acaba de ganar la Medalla de Oro en el concurso ‘Salón Internacional del Vino’ . Este nuevo premio confirma que
Durante las fiestas navideñas, es previsible que cometamos algún que otro exceso y que tengamos que tratar de librarnos de la siempre fatídica resaca, que tira de nosotros hacia el fondo del océano, cuando, desgraciadamente, tras las fiesta, llegue el momento para la mayoría de reincorporarse a
Juan Carlos Martínez, un joven profesor de Hostelería en la especialidad de Servicio de Restaurante y Bar en Cullera (Valencia), nos ha enviado un artículo útil para estos días de fiesta. Escribe Juan Carlos:
Como yo, habrá seguidores de El buen vivir de Juan Luis Recio que anden buscando algún articulo o ficha donde les indique como montar la mesa en estos días donde la comida une a nuestros seres querido.
La alta cocina de Perú está consierada hoy día como una de las mejores del mundo. Hace poco hemos tenido ocasión de conocerla en España de primera mano, a cargo de tres grandes maestros de la cocina nikkei y novoandina, como son
“No se quede ahí de pie, parece usted un flan congelado”, brama el ácido periodista Sheridan Whiteside en El hombre que vino a cenar, con la intención de ahuyentar y amedrentar, en este caso, a su enfermera, aunque el truco lo utiliza con cualquier bicho viviente que encuentra en su camino. Por culpa de un desliz, más exactamente, un fatídico resbalón en la nieve del frío invierno de Ohio que quizás convendría interpretar como castigo divino o como trampa del destino, se ve impelido a pasar la Navidad en casa de
Titanes de los Fogones, subtitulado como "Medio siglo de gastronomía española", es un libro que encierra entre sus páginas veintiséis vidas humanas fascinantes, en algunos casos auténticos “culebrones” contados con ternura y gracejo. El surtido de personajes que discurren por la obra es variopinto, pero todos ellos tienen un elemento común que no es otro que
Desde hace unos meses, ha hecho su irrupción en Madrid un nuevo restaurante que se viene abriendo paso con rapidez, al estar situado en pleno centro de Madrid, en el Centro Colón, combinando una cocina de calidad e innovadora con un servicio profesional y esmerado, lo que ha permitido que los que allí se acercan puedan
Aunque el cava resulta una bebida excelente si se toma sola, también puede experimentar combinándolo en cócteles y cups muy variados, con lo que disfrutará de nuevos sabores, incrementará la diversión y conseguirá muchas veces sorprender hasta a sus invitados más experimentados. He aquí algunas recetas en las que el cava, preferiblemente brut, ha de estar
Ante estas fiestas en las que el consumo de espumosos está a la orden del día y donde se concentran gran parte de las compras, quería presentarles algunas propuestas que pueden facilitar la elección, según las características que busquemos en el vino espumoso, a la hora de despedir el 2005 y enfrentarnos a
Los clásicos sobaos pasiegos, comercializados también industrialmente desde hace tiempo, disponen ahora de una novedad que acaba de salir al mercado. Se trata de sobaos con frutas y cereales que han sido producidos por
El presidente de la Junta de Castilla y León, Juan Vicente Herrera, presidió en Madrid la presentación del libro “El dorado. El cochinillo de Segovia en la cultura gastronómica”, y consideró a este producto como el
Un proyecto muy original para acercar el vino a los consumidores más jóvenes, cargado de humor, ha culminado su gira anual, ofreciendo una especie de mix entre "El Club de la Comedia" y un curso de cata. Tras recorrer la península un año más, el programa de “Vinos, Tapas y Risas” finalizó con gran éxito la gira 2005 el pasado martes en Madrid. El único espectáculo que promueve la cultura del vino entre los jóvenes convocó en la Sala MOMA a cerca de 400 personas, jóvenes en su mayoría, que disfrutaron de
De cara a esta temporada parece oportuno recordar que no caigamos en algunos vicios que conviene evitar si queremos disfrutar en su plenitud de la experiencia de saborear un buen
Mazapanes y turrones endulzan nuestras mesas durante las fiestas de Navidad ahora como hace siglos. Así, en 1492, poco antes de que Colón arribara a una pequeña playa de la actual República Dominicana, Leonardo da Vinci preparaba en Milán los festejos de la boda de
El afamado cocinero Ferrán Adriá ha lanzado una nueva línea de piezas únicas e innovadoras que responden a los nuevos hábitos y necesidades a la hora de cocinar y comer. Se trata de FACES Ferrán Adrià, una colección de productos para la cocina y la mesa desarrollada por un equipo de diseñadores dirigidos por el propio cocinero, que se podrán encontrar en
Estuve ayer comiendo con mi sobrina Jimena, para celebrar sus más o menos quinientos días sobre el planeta, y casualmente descubrimos un sitio nuevo por su barrio, Argüelles, que nos gustó mucho a ambos. Se trata de
Nunca tendré esa suerte
esa suerte de balas numeradas,
de orejeras impuestas a la zaga,
queriendo, sin saber, uncirme al carro
de
El 8 de diciembre se cumplen 25 años del asesinato de John Lennon, y lo recordé ayer en casa, al toparme con el mensaje que me llevé clavado en una maceta, como todos los visitantes, hace un par de años de la muestra Impressions que Yoko Ono expuso en el Palau de la Virreina en las Ramblas barcelonesas y que todavía conservo. Cada vez que la veo pienso en
Le apetece probar una tapa de espuma de brie con lacón caramelizado según receta de Sergi Arola? ¿O quizás se decanta por una fresa asada
Un agradable restaurante situado en una zona emblemática de Madrid, tanto por su historia como por su amplia y variada oferta gastronómica,acaba de remozarse de cara a las próximas fiestas. Una nueva razón para visitarlo, con la posibilidad de encontrarse alguna que otra cara conocida, como
Los vinos manchegos cogieron la Alta Velocidad para presentarse en Madrid, ya que tras una importante campaña promocional desarrollada por el Consejo Regulador durante 15 días en trenes TALGO y AVE con origen o destino en
El efecto invernadero natural mantiene a la Tierra 30 ºC más caliente de lo que estaría sin él. La inyección de CO2 aportada por la Humanidad está calentando la superficie planetaria. La gran pregunta es ¿cuánto?
Con motivo de las fiestas navideñas, la Cooperativa Andaluza del Valle de los Pedroches -COVAP-, se ha propuesto ayudar a los hogares españoles para el mejor aprovechamiento y disfrute del
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l Vesuvio es un cóctel azulado como el Mediterráneo y duro como la lava del propio volcán, que tuve ocasión de conocer directamente de su creador, en el hotel homónimo de Nápoles. En realidad pienso ahora que puede que fuera la propia
En una comida que tuve en el Puerto Olímpico de Barcelona con un norteamericano que acababa de llegar de La Florida, le sugerí la posibilidad de realizar la comida completa con cava, cosa que inicialmente le sorpendió, pero al rato estaba tan entusiasmado que le descubrí
WWF/Adena acaba de presentar su campaña: “Corcho, sí. Alcornocales vivos” para apoyar los tapones de corcho y mantener los ecosistemas actuales en
Se define como un local que ofrece gastronomía de calidad para cualquier hora del día, alternativa de ocio de cara a la noche... y mucho más. Se trata de un restaurante situado en una de las zonas con más
Más de 600 profesionales del sector de la hostelería, restauración, medios de comunicación y empresarios disfrutaron de este segundo Salón, que tiene visos de convertirse en una cita anual indispensable para
Una canadiense de 15 años que sufría alergia al maní murió de un ataque tras besar a su novio, que horas antes había comido un sandwich de
Se ha inaugurado el Salón Internacional del Vino, en los pabellones de IFEMA en Madrid, lo que convertirá a la capital durante estos tres días en capital también de los buenos caldos, dentro de un programa lleno a rebosar de actividades de todo tipo, como la entrega de
Cenar en el restaurante Opio, de Puro Hotel, es una de las opciones más de moda en la ciudad de Palma de Mallorca, así como asistir a
¿Qué es lo que haces tú aquí? Una gaviota en el Paralelo", le espeté desde la entrada, evocando su conocida canción. Cuando el cantante canario Caco Senante abandonó el pequeño local, aprovechamos el hueco que su humanidad había dejado y Lupe, Yulino y yo pudimos aventurarnos hasta
Al final, encontré un lugar para devolver la invitación a mis amigos Javier y Alejandro, con quienes estuve hace poco en Casa Marco, y fue un lugar realmente maravilloso para cualquier aficionado al vino y a la buena cocina, un lugar, además, a la última entre los aficionados, ya que se acaba de inaugurar un restaurante dentro de
El último jueves de noviembre es el día en el que se celebra la fiesta familiar por excelencia en Estados Unidos: el Thanksgiving Day o Día de Acción de Gracias, que se conmemora desde
El 25 de noviembre se celebra este año el Día sin Compra (Buy Nothing Day,) una jornada de reflexión sobre la sociedad de sobreproducción y sobreconsumo en la que, queramos o no, estamos inmersos. Algunas ONG, como
A partir de ahora los usuarios de los pubs ingleses no oirán a las once menos cuarto una campana que siempre les ha conminado a pedir la última copa, ya que esa tradicional costumbre ha llegado a
22 bodegas y más de 700 asistentes fueron los protagonistas del Salón que confirma el crecimiento de los Vinos de Madrid, cuando la denominación conmemora su 15º Aniversario con un incremento de
El Congreso "Lo Mejor de la Gastronomía" se inició ayer en el Palacio Kursaal de San Sebastián y mantendrá una actividad frenética durante cuatro días, con presencias españolas e internacionales del máximo nivel, como
Tras veinte años como presidente, Félix Martínez López-Brea cede la presidencia de la DO Vinos de Madrid a
El restaurante El Foque de Quiñónes, situado en los alrededores del Auditorio de Madrid ha sido uno de los primeros en introducir una novedad que será de interés para muchos consumidores.
Santi Santamaría, cocinero y propietario del restaurante Can Fabes, establecimiento que cuenta con tres estrellas de la Guía Michelín situado en Sant Celoni, nombre que asume el restaurante de Madrid, con dos estrellas Michelin, ha lanzado al mercado una nueva
Acaba de nacer la nueva ONG “Nutrición sin Fronteras”, una iniciativa que tiene como principal objetivo contribuir a la disminución de las desigualdades en materia nutricional en el mundo. Su tarea fundamental será
La nueva edición de la Guía Michelin sobre España nos trae como principal novedad la tercera estrella concedida al restaurante
Cerca de 2.400 aficionados cataron en primicia los mejores vinos de España en la cuarta edición de ‘La Cata de los Lacres, The Spanish Wine Experience’, que les prometí hace poco que
Se calcula que casi el diez por ciento de las botellas pueden tener este defecto en mayor o menor medida, por lo que se están desarrollando otros tapones, de rosca, de silicona, etc., como alternativa al corcho tradicional. Pero si le gusta mantener la tradición y admira el corcho tradicional, toda una industria en nuestro país, hay un aparato
Estos últimos días han estado cargados de actividades, tanto en general como yo mismo, y quería reseñarles algunas noticias e informaciones de interés y compartir con ustedes algunos de los sitios a los que voy acudiendo, incluso en algún caso transmutado en
Mario Sandoval, el chef de restaurante Coque, en el pueblo madrileño de Humanes, que puede presumir de una estrella Michelín y de elaborar uno de los mejores cochinillos al horno de España, tiene desde hace poco un nuevo motivo de notoriedad
Según un estudio de mercado que acaba de presentarse, los jóvenes otorgan al vino valores de “distinción” y “buen gusto” asociando su consumo a pautas de moderación. Les informamos de las conclusiones principales de este estudio de mercado sobre
Acaba de salir al mercado una combinación de paté, con todo el sabor del cerdo ibérico puro, la excelencia del Pedro Ximénez y una elaboración artesanal avalada con 125 años de
Esta tarde voy a ir de F en F. Primero asistiré con María Dolores, la responsable del restaurante R con H en el Centro Colón de Madrid (en cuya barra atiende con gran profesionalidad y saber hacer la siempre solícita Mari Carmen), a la representación de
Como les decía ayer, Fabián y yo fuimos, después de visitar el Salón de las Cooperativas a un acto relacionado tanto con el arte como con el vino. En realidad se trataba de la entrega de un premio a una obra pictórica que recayó en
Hoy se inicia el Salón de la Alimentación para el Consumidor, que del 10 al 14 de noviembre tendrá lugar en Fira Barcelona (recinto Montjuic), Barcelona Degusta, como se denomina, y que permitirá conocer, probar y comprar
Le dije a Wyoming que había salido muy bien en la foto que acompaña a uno de los reportajes del especial de vinos que he preparado esta temporada y que saldrá este próximo fin de semana en El Semanal, como suplemento de una gran cantidad de periódicos en toda España, mientras que mi amigo Fabián, en su primera visita al Círculo de Bellas Artes, observaba
Entrando ya en su 16ª edición y con casi 1.400 páginas, la Guía Peñín 2006, considerada la guía de vinos españoles más leída del mundo, incluye las siguientes novedades:
La revista Vinealis está dedicada al vino, desde distintas perspectivas, incluyendo sobre todo aspectos de negocios y empresariales, pero también interesantes informaciones generales e incluso fichas de determinados productos. Se puede descargar
Al lado de mi oficina han abierto hace casi un año una nueva tienda de vinos,que lleva el nombre de uno de mis vinos italianos favoritos, Barolo, y aprovechando que me envían sus actividades de este mes de noviembre, quisiera compartir con ustedes
La Feria de Alternativas y Calidad de Vida y Semana Verde Internacional, BioCultura, en una palabra, es un encuentro que se celebra anualmente en
Johann Christoph Riedel, nacido en 1673 a 180 Km de Praga, no hubiera supuesto, cuando inició su apertura de nuevos mercados para el cristal de Bohemia en toda Europa y en ultramar, que sus descendientes crearían una empresa que tres siglos más tarde sería conocida en todo el mundo como
La ciudad de Nueva York es desde esta semana una nueva diana de la prestigiosa guía gastronómica Michelin que acaba de presentar la edición correspondiente a esta ciudad
El sábado pasado estuve con Maria y Alberto comiendo en Citra: tomamos el menú degustación largo que ofrecen y la verdad es que salimos muy
Una investigación, financiada por la Fundación para la Cultura del Vino, ha permitido identificar restos de vinos blancos y tintos en las ánforas encontradas en la tumba de
Hace unos días, coincidiendo con la tenprada, yuvieron lugar en el Berguedà (pre-pirineo catalán), las tradicionales Jornadas Gastronómicas de Vino y Setas, ya en
“Le nombro edecán de queimadas, o lo que quiera, pero termine usted con esto”, me dijo don Manuel Fraga, haciéndome depositario del largo cazo de barro cocido y volviendo a la mesa en compañía del a la sazón Presidente de la República
Ayer tuvo lugar en Barcelona el pre-estreno de la última película de Tim Burton, "La Novia Cadáver" y la conferencia iunaugural de Art Futura 2005 a cargo de un experto en el diseño viridiano,
Acabo de llegar de Palma de Mallorca, donde ayer se celebró el sexto Concurso nacional oficial de sumilleres y quería adelantarles que el campeón ha sido
Hoy se presenta un producto que dará mucho que hablar, el galato de epigalocatequina (EGCG), que se comercializará con el nombre de TEAVIGO y que anuncia, con gran credibilidad, que favorece el control de peso, previene las enfermedades periodentales, la halitosis y la acción de los radicales libres. El Teavigo se ha presentado nada menos que en
Mañana como sin duda saben todos los internautas es el Día de Internet, por lo cual he decidido
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ste fin de semana ha concluido el Primer Concurso Nacional de Pinchos, celebrado en la ciudad de Valladolid en su primera edición, en el que se alzado con el primer premio, dotado con 6.000 euros, La Venta del Sotón, un restaurante de la localidad oscense de Esquedas, obra del cocinero Ivan Vilanova. El pincho ganador ha sido
Bamboo con ostras, Bloody Mary con queso parmesano, Bronx con canapé de foie de oca, Dry Martini con blini de caviar, Manhattan con frutos secos y Negroni con canapé de salmón
¿Te puedo pedir un favor?, pregunté a Kike Turmix después de que nos encontráramos picando algo en un bar junto a la sala donde iban a actuar The Pleasure Fuckers en Santiago de Compostela. ¡Claro!, contestó con rapidez. Y le pedí que
El restaurante La Botica de Matapozuelos, con su Capuchinillo, se convirtió en el ganador del VII Concurso de Pinchos de Valladolid, en una edición caracterizada por el alto nivel de todas
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja ha presentado las tres nuevas añadas que durante el año 2005 han alcanzado las categorías de Crianza (2002), Reserva (2001) y Gran Reserva (1999) y que tuvimos ocasión de probar en
Un nuevo portal de vinos que ofrece ya 1.200 referencias de nuestro país se añade a la oferta actualmente existente en España, e incorporando interesantes novedades. La irrupción en escena con una espectacular oferta de 54 botellas de vino en tamaño mágnum (1,5 litros), es una de ellas. Así como la presentación que realizaron en
La primera casa de champagne de Francia, fundada en 1729, lleva largo tiempo vinculada a nuestro país, como lo demuestra al haber sido elegida por Alfonso XIII como el champagne oficial de la Casa Real Española durante su reinado. Desde hace un tiempo ha vuelto a a estar presente
La Denominación de Origen Vinos de Madrid acaba de presentar la campaña “Conoce tus vinos, los de Madrid”, una iniciativa creada con motivo del 15 Aniversario del Consejo Regulador y que implica a 15 tabernas
El Real Jardín Botánico de Madrid celebra hoy,lunes 17 de octubre su 250 aniversario. Este acontecimiento, poco común por su longevidad de ésta institución y por su carácter científico, se celebrará con la plantación de una Araucaria araucana, a las 12,30 junto a la rambla de los Olivos
La cuarta edición del Salón de la Cocina Integral (SICI), se celebrará los próximos 18 al 22 de octubre en los pabellones 7 y 9 de la Feria de Madrid. El certamen, organizado por IFEMA y promovido por la Asociación Española de Fabricantes de Muebles de Cocina (AMC)
· Consejos para decantar: se deben decantar los vinos de los que se sospeche que tengan sedimentos, los que al probarlos se manifiestan “cerrados”, si nos lo recomienda el sumiller o la propia etiqueta, o si queremos que afloren
La periodista María Teresa Campos solía entrar en Casa Fugger, en el Madrid de los Austrias, al atardecer, sola o acompañada por otro periodista, a tomar un Gimlet. Era 1985
Como saben, en la calle Arenal hay una placa en memoria del Ratoncito Pérez, donde según el Padre Coloma, en el cuento que escribió para el Rey Alfonso XIII cuando era niño, vivía este famoso roedor en
Muchos lectores conocerán las librerías de La Central situadas en muchos puntos estratégicos de Barcelona. Yo este verano visité mucho la Librería Central del Raval, situada en la calle
Ayer me estuvieron pintando la casa, y junto a la escalera que utilizó Diego, el pintor, para acceder al techo del comedor, me encontré un cubo de pintura especial, el que habíamos comprado hace un par de años con
Cantar “Agnus Dei” en latín y casi “a capella” no implica necesariamente que Rufus Wainwright, el vástago de una familia de cantantes que se va convirtiendo poco a poco en
En el ultimo número de Wine Spectator una de las referencias más importantes sobre crítica de vinos en el mundo, se valoran algunos productos españoles, que les paso a resumir
“Podrías abrir una sección de direcciones secretas en tu blog”, me dijo Javier Ferradal, sentado al lado de Alejandro del Estal, los directivos de la empresa de estudios de mercado INVYMARK, quienes habían descubierto recientemente un sitio sorprendente
Para contribuir a la buena vida de los más pequeños, se presenta la semana que viene en Madrid y Barcelona un nuevo cochecito que hará las delicias de los niños y de los padres gustosos de novedades y de un estilo vanguardista. El invento se llama
He de reconocer que me quedan unas cuarenta páginas y todavía no ha salido la dichosa sopa de miso que da título a la novela, y que ayer caí frito antes de
De acuerdo con la relación de productos frescos que elabora el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, durante el mes de septiembre los precios han experimentado pequeñas variaciones, destacando el alza de las judías verdes
"¡Creyentes! Se os ha prescrito el ayuno, al igual que se prescribió a los que os precedieron. Quizás, así temáis a Dios", dice el Corán (2:183) y ese momento del ayuno, con la llegada de la luna nueva, ha comenzado
Los vinos australianos están teniendo un éxito espectacular en todo el mundo. The Wine Academy organiza en el próximo mes de noviembre un interesante viaje a este país en compañía de expertos enólogos. Si se lo puede permitir,
La Unión Internacional de Sociedades de Nutrición (IUNS), durante la Asamblea General celebrada en Durban (Sudáfrica), ha elegido la candidatura presentada
La bodega Garvey celebra este año su 225 aniversario, hecho que ha querido conmemorar diseñando nuevas botellas y etiquetas y presentando en sociedad lo que han denominado
Teniendo en cuenta que durante la mañana del día 3 de octubre de 2005 tendrá lugar un eclipse anular de Sol visible en la Península Ibérica y parte del continente africano, siendo parcial en el resto de Europa, la zona occidental de Asia, Oriente Medio e India, había pensado
Inspiración Valdemar es una gama de vinos que la bodega Valdemar ha dotado de unos rasgos de lo más personal. Los vinos amparados bajo este nuevo nombre poseen un denominador común
El 30 de septiembre de 1955, hace cincuenta años, moría James Dean en un accidente de tráfico. Muchos homenajes se le hacen en estos días, empezando por acaso el más oficial de todos,
“Más chocolate, necesitamos más”, grita John Lennon desde su mesa en el café italiano Florentino´s, donde solía refugiarse de vez en cuando, dada la cercanía a su vivienda en el edificio Dakota,
Chocoterapia, bombones de malvasía, cerveza de cacao, depilación con extractos de chocolate, velas y joyas de cacao... ¿Sabe dónde encontrar todo esto?
El otro día tuvo lugar la presentación de “Negocios del Vino y la Restauración”, un periódico económico quincenal especializado en este sector y que tras unos primeros números ha llegado ya a su puesta de largo.
“¡A los buenos pacharanes, a los pacharanes frescos!”, gritaba la pacharanera que vivía en la calle Descalzos y montaba su puesto ambulante, junto al de garbanzos remojados, despachando arañones y moras en
Aunque en realidad no se trata de una comida, “la revista de los segovianos intrépidos”, como se subtitula esta publicación, tiene mucho que ver, además de con su tema central, el humor, con la comida.
Desde el pasado 19 de septiembre se vienen celebrando en Madrid las ya tradicionales Noches Freixenet, instauradas en 1994 y en las que participan setenta y un restaurantes muy relevantes
José Manuel Soria, Presidente del Cabildo de Gran Canaria, me comentó que desaparecía la D.O. Monte Lentiscal, situada en dicho monte, y que viene destacando por unos interesantes vinos blancos
Hoy sale a la venta “Catching Tales”, el nuevo disco de Jamie Cullum, de quien les hablé hace poco. ¿por qué no tomar un cóctel mientras lo oimos? El joven inglés
Juan Diego miró fijamente a la enorme bandeja de torteles de la pastelería Mallorca que tenía a mi lado. “¡No, grité, eso jamás!”, adivinando sus malvadas intenciones. Estábamos en
"Pero, ¿cómo es esto? ¿Una botella de vino encima de la mesa donde comemos?”, podría haber vociferado no solo un Rey, por poner un ejemplo de alguien “grande”, sino cualquier persona mínimamente sofisticada y con el poder necesario para protestar
Estaba en el torreón del restaurante del Casino de Madrid esperando que empezara una rueda de prensa para presentar un nuevo tratamiento contra el tabaco, cuando se abrió el ascensor y apareció Paco Roncero
Anoche estuve viendo de nuevo la ya clásica película “Zelig” de Woody Allen, y recordé otra vez en la que su visionado me avivó la imaginación para usar la amplia paleta de colores
El arquitecto Matthew Scott, que viene desde Nueva Orleáns, tras algún paso previo por otros locales de Madrid, tuvo la ocurrencia de fundar un restaurante dedicado a la cocina americana de los estados del Sur
“Cuando tengas tantos años que te olvides/ de la cuenta, de las cuentas y los cuentos,/ cuando mires sin pisar los adoquines/ que conforman el ayer de los recuerdos,/ cuando entiendas qué es perderse en los jardines/ deviniendo el fin en un instante eterno/
Buenas noticias para los vegetarianos en particular y también para los que gustamos de comer bien pero de forma equilibrado en general, las que nos llegan a través de la revista
Reconozco que en los primeros ochenta no solía ir a La Mandrágora, porque me parecía un sitio para gente mayor y esos cantautores que allí actuaban era demasiado
Un lector pone en tela de juicio el uso de la palabra “delicatessen”, que desde luego no es castellana, aunque la Real Academia de la Lengua
Buenas noticias para los amantes del jamón: ventajas nutricionales, control de calidad, consejos sobre su corte y recetas para consumirlo son algunas de las posibilidades que nos aporta la Fundación
El Grupo de Diseño Zoocreative, radicado en la localidad navarra de Bera, dentro de su planteamiento de integrar el diseño en el entorno, ha ideado unas bandejas bautizadas
Reservar una parte de la fruta que se utiliza para elaborar los aguardientes Ziegler para producir unos originales vinagres es lo que pensaron Alain Langlois, el productor de los famosos
Releyendo el interesante libro de Jordi Balló titulado “Imágenes del silencio. Los motivos visuales del cine” (Ed. Anagrama), en el que se analiza el uso en las películas de ciertas imágenes previamente guardadas en la memoria visual del espectador, muchas de ellas extraídas de la iconografía bíblica, recordé que
Un acercamiento al mundo del vino a través de los sentidos, con algunos toques vanguardistas e innovadores, es, en síntesis, la última propuesta
Desde la plaza del Zócalo, en la ciudad de México, se da todos los días 15 de septiembre el grito de la independencia, igual que hizo el cura Hidalgo en Guanajuato a las cinco de la mañana
Cuando me presentaron a Jason, le pregunté de dónde era. Me dijo que de Colombia, pero insistí: ¿de dónde en Colombia? Me contestó algo sorprendente
La madrileña calle del Limón, pese a su estrechez y a su relativamente escasa longitud, en una pendiente que baja, levemente curvada, casi desde Alberto Aguilera hasta los alrededores de la Plaza de España, es una calle llena de sorpresas para los amantes
Viendo el programa de Jamie Oliver en Canal Cocina, una experiencia en muchos sentidos recomendable, recordé cómo este joven cocinero logró una partida de cuatrocientos millones de euros del gobierno británico
El prestigioso certamen International Wine Challenge (IWC) que se celebra todos los años en Londres y en el que participan más de 9.400 etiquetas procedentes de todo el mundo, ha otorgado a Selección Especial de Abadía Retuerta el galardón más importante
Viendo el otro día la foto de Andoni Luis Adúriz en compañía de un famoso chef japonés, y sabiendo del nuevo proyecto de Alberto Solueta, con el restaurante de cocina mediterránea Arandalia, me vino a la memoria la comida que tuve el placer de compartir con ambos
Cuando las primeras encuestas a pie de urna (llamadas “israelitas” porque fue Israel pionera en este sistema) dan la victoria al actual primer ministro japonés, Junichiro Koizume
¿Decantar o no decantar? ¿Se puede servir un vino tinto con pescado? ¿En qué se distingue un reserva de un crianza? Todas las dudas y sus correspondientes respuestas.
Cutty Sark Discovery consta de una mezcla de whiskies de maltas provenientes en su mayoría de Highlands y Speyside, envejecidas durante más de 18 años en barricas de roble de jerez
Para medir el consumo de alcohol en los jóvenes en Argentina, se preguntó recientemente en una encuesta “cuántas botellas de vino por persona calcularían para hacer el Clericó”, dada la popularidad de esta bebida en aquél país. La solución
Fino y Cristina, integrantes del grupo Clovis, tocan mañana en Madrid, en el Low Bar, en la Plaza de los Mostenses, cerca de la Plaza de España.
El grupo Clovis, a quienes seguirá DJ Amable actúan este viernes en un proyecto que acaba de cambiar de localización, el club Low Bar. Clovis es el nuevo proyecto de Fino Oyonarte, componente con Josele Santiago de Los Enemigos, y de Cristina Plaza, su chica, responsable del fanzine de culto 'Catódicos Protestantes'.
Ahora que ya colean las últimas semanas de verano en España, es un buen momento para degustar algunas frutas de esta época que vienen además cargadas de interesantes y curiosas noticias. Aprovechemos este mes de septiembre, ya que quizás no podamos probar en los crudos meses de invierno algunas de las frutas que nos vienen alegrando con sus colores y sabores tan variados y refrescantes, los calurosos meses estivales.
Hoy mis sobrinas Laura y Raquel dicen adiós a los veintitantos y me ha parecido buen momento para recordar a Jamie Cullum cuyo disco "Twentysomething" (es decir, "veintitantos", la edad de él mismo es de 24 años), venimos oyendo muchos con veneración desde su aparición en octubre de 2003 hasta ahora mismo, a la espera del lanzamiento de su nueva obra, "Catching Tales", a finales de este mes de septiembre.
Hasta ahora contamos en España con dos denominaciones de origen (D.O.) para los vinagres elaborados con vinos de Jerez y de Huelva, pero en breve se va a ampliar este reducido grupo, con una nueva denominación de origen, la correspondiente a los vinos elaborados con Montilla y Moriles, con lo que habrá tres denominaciones de origen andaluzas. Los Consejos Reguladores de los vinos correspondientes son los que se encargan también del control de estos vinagres con D.O.
Me despedí de mis vacaciones veraniegas en Cataluña con una cena en un restaurante peruano que me trasportó realmente a aquél país. Me habían invitado el poeta peruano Yulino Dávila y su compañera Lupe, y decidieron llevarme al restaurante Paradise, situado en el ensanche barcelonés. Se trata de un local auténticamente peruano, y frecuentado por peruanos, en el que se puede vivir todo el sabor y las costumbres de aquél país, que desde el Mediterráneo se antoja realmente lejano.
Acaba de llegar a España un producto innovador y revolucionario, un accesorio que contribuirá a solucionar uno de los más grandes problemas con el que nos podemos encontrar
Las posibilidades que la tecnología actual ofrece al amante de la cocina, están abriendo continuamente el abanico de opciones, permitiéndose cada vez en mayor medida la experimentación controlada
Sean cuáles sean las características de nuestro hogar, siempre podremos destinar un espacio para la guarda de nuestras mejores botellas de vino. Para ello, solo hay que
En mis frecuentes visitas a Palma de Mallorca suelo recalar en “La Cuchara”, un restaurante que tras varias decenas de visitas en los últimos cinco años ha ido tomando su puesto en mi memoria y en mis afectos
Cuando el polémico Vladimiro Montesinos, antiguo jefe del servicio de inteligencia del Presidente peruano Fujimori aterrizó detenido hace unos años en el aeropuerto militar de Pisco
Además de Nueva Orleans, toda la tradicional zona sur de Estados Unidos se ha visto afectada por el huracán Katrina. Recordar tiempos mejores
El 6 de septiembre de 2000, a las ocho de la mañana, es una fecha que nunca olvidaré, ya que sucedió algo extraordinario e irrepetible, constituyéndose esa fecha en uno de los momentos más importantes de mi vida.Tras haber desayunado y sentado solo en la cocina, encendí un cigarrillo, uno más, tras los cientos de miles que habría fumado en los últimos treinta años.
Tras ver la exposición que hasta finales de mes se exhibe en el Museo Nacional Reina Sofía sobre la obra del Juan Gris, y preocupado por los rumores sobre los posibles desperfectos que decían podía haber estropeado una de sus obras, decidí dar un paseo por la calle que en la zona de Cuzco, en el centro financiero de Madrid, se le dedica al pintor.
Más allá de la comida y la bebida, hay muchos otros placeres que contribuyen a disfrutar de una buena vida, y uno de ellos son los siempre grandes Stones que hoy sacan a la venta en España su nuevo album “A bigger band”, una banda más grande aún de los que siempre han sido, al menos para mí, los más grandes.
Las nuevas generaciones, acaso rompiendo con la costumbre de las anteriores, en las que se primaba el consumo de whisky sobre otras bebidas espirituosas, están apostando cada vez más por el consumo de ron, bebida que, sobre todo combinada, permite muchas variaciones y resulta fácil de beber, por su característico dulzor, una vez que uno se acostumbra al nuevo sabor.
Todo buen aficionado, espera y desea que las guías de vinos, no tengan pelos en la lengua, es decir, que cuenten “toda la verdad, sólo la verdad y nada más que la verdad”, lejos de condicionantes comerciales. Esta identidad también la comparten algunas obras de referencia sobre vinos que anualmente podemos ver en las estanterías. Estas son las guías principales
“Francia es el hazmerreír del mundo y se enfrenta a los esfuerzos de algunos que quieren destruir sus símbolos”, afirmaba recientemente Bibendum, “el hombre de Michelín”, desde un anuncio publicado a toda página en los principales periódicos franceses.
En estos días en los que vivimos sobrecogidos la tragedia que ha terminado inundando la bella e histórica ciudad de Nueva Orleáns, y viendo la desangelada imagen gráfica de una calle tan emblemática como Canal Street, me ha venido a la cabeza uno de los cócteles más típicos de esta ciudad, que siempre ha sido tan bella, y no solo a la vista, sino también al oído, con sus bohemios músicos de jazz, y al paladar, con cócteles tan emblemáticos como el Hurricane, en castellano, Huracán, uno de los cuales ha asolado grandes zonas del Sur de Estados Unidos.
El consumo diario de carne roja y otros productos cárnicos incrementa hasta un 30% el riesgo de padecer cáncer de colon. Por el contrario, la ingesta frecuente de pescado ejerce en el organismo un efecto protector que reduce casi un tercio esta misma relación. También la fibra confirma su papel preventivo.
Un grupo 
de buzos busca un tesoro muy inusual: un gran contenedor de queso tipo cheddar que desapareció en las profundidades de una bahía en Canadá.
El fabricante de queso canadiense Luc Bovin lanzó al mar unos 800kg de queso a la bahía des Ha! Ha! en Québec porque pensó que así mejoraría su gusto.
Sin embargo, los inspectores de sanidad e higiene de Canadá advirtieron a este fabricante que no puede vender su queso, sin que primero haya pasado un examen exhaustivo de calidad.
Placer 
equilibrado parece ser la difícil misión de este grupo de origen italiano que ya reúne a más de 80 mil adeptos en el globo. Su búsqueda es destacar los valores culturales de la comida de todos los pueblos. En contra del fast food y más allá de las modas y tendencias gastronómicas, ésta mirada de la comida promueve la educación y el buen gusto.
La residencia 
oficial del presidente de Estados Unidos tiene nuevo chef, por primera vez mujer y por primera vez de una minoría étnica.
Un camarón muy cocinado puede crear un roce diplomático o una indigestión presidencial. Quizá por eso le tomó tiempo a la primera dama Laura Bush conseguir quién manejara la cocina de la Casa Blanca.
Después de seis meses de búsqueda, Cristeta Comerford, de 41 años, fue seleccionada como la nueva encargada de los fogones presidenciales.
Juan Luis Recio, licenciado en Ciencias Políticas y Sociología, actualmente es director adjunto de Berbés Asociados, asesores de comunicación.
Experto en protocolo (Jefe de Protocolo de la Xunta de Galicia durante cuatro años) cuenta con una larga trayectoria profesional en el mundo de la Comunicación, las Relaciones Públicas y los estudios de Opinión Pública.
Jueves, 16 de febrero
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
José Pómez
Padre Fortea
Ángel Gutiérrez Sanz
Chris Gonzalez -Mora
Juan Luis Recio
Juan Fernandez Krohn
Ángel Sáez García
Carlos Ferrer
José Donís Català
Paulino Toribio
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