Aunque sean trece el número total de empleados que trabajan en Cárnicas la Villa S.A., CLV; y el máximo atribuido a una Micro Empresa, ME, sea nueve, opto por nominarla como ME ya que en realidad CLV practica dos actividades empresariales muy diferentes.
Una, CLV1 en lo sucesivo, dedicada a la elaboración de embutidos y lomos de porcino blanco, en la que trabajan tres personas, dos de ellos socios mayoritarios de la empresa. Y otra, CLV2, que ocupa a cinco comerciales vendedores y tres repartidores dedicada a la comercialización de productos alimentarios de terceros ( jamones, paletas, quesos, etc..) . Es importante efectuar la distinción porque como se apreciará en lo que sigue mientras CLV2 produce un bº del 25% sobre su precio de compra, lel rendimiento de CLV1 es negativo, una pérdida del 18% sobre su precio de venta Dejando en evidencia que CLV hubiera quebrado hace años por las pérdidas soportadas en su actividad principal, embutidos, si no fuera por el margen de beneficio salvador obtenido en la comercializacionde productos de empresas extewrnas.
Esta aclaración es muy pertinente ya que en esta Iª Parte me voy a centra en la importancia decisiva del Control de Costes y la obligación de la Administración de cortar por lo sano todo control férreo de tipo monopólica en la fijación de precios de venta en el mercado agroalimentarios ( y en cualquier tipo de mercado).
Debo hacer constar que los datos que usaré a continuación son absolutamente reales y actuales, facilitados ayer mismo por el gerente actual con el permiso de usarlos en este articulo. En la idea que no tienen nada que ocultar y que piensa que esta información servirá al menos para dos funciones:
. Dejar en evidencia el total desamparo, si no persecución que sufren las ME por parte de entidades financieras y estatles.
.Obtener el beneficio de la posible publicidad que puede suponer el que yo, sinninguna compensación económica, les coloque a la cabeza de la calida alimentaria incluso a nivel m¡undial. Y como yal vez únicos cumplidores a rajatabla de los estrictictos mandatos emanados de la vigente ley de leyes alimentarias , el Reglamento 178/2002 CE, que por cierto no cumple ni medianamente el 100% de su competencia, nacional o extranjera,. Ni micro, pequeña, mediana, gran o grandísima empresa. NINGUNA.
Descripción de características de la empresa y estimación de Costes
La empresa, S.A., esta ubicada en Rielves, Toledo, en unos terrenos edificados propios con 1.500 m2 de extensión. Y un coste estimado de un millón de euros
El personal de CLV está compuesto por:
. Un gerente, un administrativo contable, cinco vendedores comerciales, tres repartidores de los productos con un coste empresa de 220.000 euros/año y tres productivos directos, con un coste anual de 80.000 euros.
.Horario de trabajo: Los tres productivos trabajan 1.980 horas año, pero hacen voluntariamente y sin cobrarlas dos horas extra diarias o sea unas 480 horas anuales. Ya que de un lado son propietarios y de otro gracias a ello y a la venta de mercaderías externas la empresa cubre costos raspados cada año. Esta forma de trabajar me recuerda el sistema que se bautizo en la postguerra como el “milagro” alemán,. Todos los ciudadanos alemanes , de la primitiva Alemania federal ( la comunista Alemania Oriental era harina de otro costal completamente diferente). Todos trabajaban de forma voluntaria (sin necesidad de ser los dueños) dos horas extra durante años y años. Y asi levantaron un Alemania devastada por los alis¡ados, Los rusos se llevaban hasta los tornillos de las pocas fábricas que aun seguían en pie. Con la mayoría de los técnicos e ingenieros o muertos o en campos de concentración. Como dice el chiste “empujando todos a la vez, así cualquiera”. Una competitividad muy parecida, PLC, a la que nos tiene condenados ZP en especial en la Andalucía super subvencionada y cargada hasta los dientes de funcionarios innecesarios (tantos como en Madrid, País vasco y Cataluña juntos que la doblan en número de habitantes).
Análisis de los Costes:
.Sueldos, salarios y SS a cargo empresa……….. 300.000 euros año
.Gastos Generales, incluidas amortizaciones)…..260.000…” “
. Compras de embutidos y lomos……………….908.000 “ •
.Compras de mercaderías externas………………692.000…”…”
TOTAL COSTES……………………………. 2.160.000 euros
Ventas anuales embutidos y lomos..1.298.000
.Ventas anuales mercaderías…….. 866,000
TOTAL VENTAS ………………………….2.164.000 euros
BENEFICIO antes de impuestos ………………..4.000 euros
CLV cubre gastos. No llega al 0.2% de Bº
.Amortizaciones.
En los gastos generales se incluyen 20.000 euros por este concepto.Pero se trata de un apunte Contable. No existe un fondo real d amortizaciones. CLV se está ¡comiendo” sus instalaciones. Cundo deba reponer maquinaria y equipos no dispondrá de los fondos a este fin. En todo caso la amortización de 1.000.000 euros en diez años originaria una amortización al 10% de 100.000n euros, no 20.000
Impagados.
Aunque existe una póliza de Crédito y Caucion, esta solo cubre el 80% de los impagados por valor de 4.000 euros año.
Plazos de cobro y de pago.
A proveedores 60 dias
.De clientes … 60 días.
Líneas de crédito y descuento de papel.
Incluida una póliza de crédito hipotecario, CLV dispone de un margen de 350.000 euros., que escasamente cubren el inventario permanente en materias primas, semielaborados y elaborados
De media el interés del banco oscila entre un 4 y un 6%.
El monto de la línea de crédito es el mismo que hace años. Si hoy necesitara ampliarlas actividades y la línea de descuento, el banco no se facilitaría.
En resumidas cuentas CLV1, la ejemplar elaborafdora de embutidos de calidad, con unos trabajadores propietarios que hacen dos horas extras diarias sin cobrarlas y que trabajan “como si la empresa fuera suya” o sea a más del 100 de actividad normal o productividad, HABRIAN PLEGADO hace años si no fuera por la ayuda suplementaria de la dedicación marginal, pero vital, de la venta de productos de terceros. Que el gerente fundador de la empresa tuvo la visión de establecer.
No se puede evidentemente incrementar la competitividad. Los precios de venta de los embutidos vienen impuestos, casi un 20% inferiores a los costes justos PORQUE la Administración, en concreto Defensa de la Competencia, no vigila e impide que los mayoristas que compran los productos NO IMPONGAN la ley del mas fuerte, o sea los precios que les vienen en gana. Aunque después, eso si, al consumidor final los precios acaben las más de las veces muchas veces doblados o triplicados a los que ellos pagan a los productores. Y encima dicen que estamos en un Mercado de Libre Competencia.
En la 2ª Parte de estearticulo se detallará como CLV empleo un sistema informático ERP, siglas de Enterprise Resource Planning o sistema de planificación informatizada de recursos. Donde más de uno se sorprenderá de la potencia fiabilidad y rapidez de respuesta en la gestión de la empresa.
Como ya anticipaba en el anterior artículo, CLV conocía los costes reales, los costes estándar y sus desviaciones por componentes y por mano de obra A TIEMPO REAL. Y exactamente los mismos valores referidos a los tiempos reales, estándar, por cada fase de cada producto y por cada productor, o sea la Productividad elemental, individualiza y total instantánea.
Y por supuesto la gran. General, desconocida, de la Trazabilidad exhaustiva garante fehaciente de la Seguridad Alimentaria, que “gracias a la clase política de cualquier signo NADIE del sector cumple ni en broma.
Luego la inefable Trini demoniza la ingestión de las chches porque engordan ( como si ella misma pudiera presunir de ser una sílfide) y del dañino tabaco. Ambos venenos cien veces menos malignos que los genocidas pesticidas y transgénicos, que nos invaden por tierra, mar y aire y que son los reconocidos, por los mejores expertos especialistas médicos, como los principales agentes causantes de la mayor tanda de enfermedades mortales como cáncer, inmunodeficiencia, enfermedades cerebrales enfermedades del sistema endócrino y un largo etcétera de enfermedades mortales.
Pero la descripción del ERP usado en su dia, ya hace más de cinco años, a la perfeciion por CLV queda parfa el siguiente artículo.
Gourmets y especialistas en nutricion sana recuerden un nombre Embutidos de Carnicas La Villa
Si ya sé que el colesterol no es bueno. Todo depende de la mesura. Y en el fondo es preferible morirse, eso es algo inevitable, ingiriendo unos alimentso deliciosos y SIN contaminacion por pesticidas que morirse de hambre gracias a la perversa gestion de ZP.
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