Algunos de los primeros artículos periodisticos escritos por Álvaro Cunqueiro fueron publicados en la revista Vida Gallega y nunca vieron la luz en forma de libros hasta que la editorial Alvarellos los recuperó, junto con otros de viajes, en este volumen “Viajes y yantares por Galicia” publicado en 2005.
El libro incluye 37 artículos publicados por Cunqueiro en la revista Vida Gallega entre 1954 y 1963, muchos de ellos fruto del aislamiento a que se sometió el escritor en su ciudad natal de Mondoñedo, después de algunos problemas que acabaron con la perdida de su carné de periodista.
Fue entonces cuando Cunqueiro escribió y publicó su primera novela (Merlín y familia), en la que los contenidos culinarios están permanente presentes.
La primera parte de “Viajes y yantares por Galicia”, bajo el título "Comer y beber en Galicia", reúne una docena de artículos de temática culinaria que constituyen un pequeño tratado etnográfico en el que se reflejan usos y costumbres de mediados del siglo pasado, sin por ello renunciar a la pluma ágil, delicada, ensoñadora, del maestro de Mondoñedo.
Cunqueiro escribe sobre los frutos del otoño y del verano, sobre el cerdo y el salmón, los vinos, los banquetes y algunos de los platos esenciales de la cocina gallega, como la lamprea.
El libro se puede encontrar en las librerías y en la tienda online de la editorial.
VIAJES Y YANTARES POR GALICIA
Álvaro Cunqueiro
Alvarellos Editora. Santiago de Compostela, 2005
ISBN 84-85311-20-5
198 páginas
Miguel Vila
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11.03.07 @ 09:27:26. Archivado en Literatura gastronómica
Galicia, que no produce almendras, tiene una larga tradición pastelera en la que este fruto mediterráneo es la base, o al menos uno de los ingredientes principales, de docenas de tartas, pasteles y dulces de todo tipo, entre los que sin duda los más conocidos fuera de la comunidad son las tartas de Santiago y Mondoñedo, a las que habría que sumar almendrados de Allariz, roscas de Vilalba, langostas de A Guarda, colinetas de O Valadouro y un sinfín de dulces tradicionales.
