Miguel Vila
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Diario de Comidas
17.01.07 @ 13:34:02. Archivado en Literatura gastronómica
Ando estos días releyendo el Diario de Comidas, de Xavier Rodríguez Baixeras, poeta gallego nacido en Tarragona (siempre dije que los gallegos nacemos donde nos da la gana, yo lo hice en La Habana, de lo que me siento orgulloso) aunque originario de A Mariña de Lugo por parte de padre.
En este libro Baixeras da muestras de una amplia experiencia gastronómica y de no menos amplios conocimientos en la materia, aunque no comparta yo algunas de sus afirmaciones.
El libro es muy recomendable para cualquiera interesado en la gastronomía y en la literatura. En él Xavier detalla sus andares culinarios por Galicia, España y algunos otros lugares, como Turquía, relatando con alma de poeta los sabores, colores, olores y texturas que pasaron por su vida en ese tiempo.
Parece que gastronomía y cocina interesan cada vez más, pero mira uno las estanterías de las librerías y la mayor parte de lo que encuentra son libros de recetas, muchas veces copiados unos de los otros. El valor principal de muchos de estos libros son las espléndidas fotografías y, otras veces, el hecho de estar firmados por estrellas de la televisión o de la música, que probablemente lo único que aportan al libro es su nombre.
El caso es que estos libros se venden y los editores piden fundamentalmente libros de recetas. Y cuando se les ofrece literatura gastronómica, reclaman que se incorpore un capítulo de recetas.
Por eso no dejan de ser notables obras como la de Baixeras, pura literatura gastronómica. No dejen de leerlo.
Diario de Comidas
Xavier Rodríguez Baixeras
Editorial Galaxia. Vigo, 2004
14 euros
Idioma: gallego
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