Antonio Jiménez
La sublime sencillez de la "trinidad" hispana
28.10.05 @ 12:18:41. Archivado en Gastronomía
En los olivares andaluces, con la llegada de los primeros fríos otoñales ,se repite la imagen de los aceituneros extendiendo los mantones a los pies de los olivos mientras los vareadores sacuden las ramas con medida contundencia. Es el primer acto de una milenaria obra que año tras año se representa en la España del olivar: la recolección del fruto negro que al exprimirse produce el “aceite de la vida”.
